Первой исполнительницей роли миссис Ловетт в мюзикле стала знаменитая Анджела Лэнсбери. В фильме Бёртона её играет Хелена Бонем-Картер, победившая Аннетт Бенинг и Тони Коллетт.

Классик американского мюзикла Стивен Сондхайм (в том числе, соавтор «Вестсайдской истории») поставил на Бродвее спектакль «Sweeney Todd, The Demon Barber of Fleet Street» («Суинни Тодд, дьявольский цирюльник с Флит-стрит») в 1979 году. Мюзикл шел с большим успехом и получил восемь премий «Тони». В 2004 и 2005 годах его постановка была возобновлена и в Лондоне, и в Нью-Йорке, а в 2006 году спектакль получил еще две награды «Тони»

После долгих и продолжительных размышлений студия Paramount решила отложить съемки фильма Тима Бёртона ”Ripley's Believe It or Not!” на год-другой и поручить ему вместо этого проект пострашнее.

Первоначально, на место режиссера было решено назначить лауреата премии «Оскар» Сэма Мендеса.

Все без исключения актеры прошли предварительное прослушивание у автора мюзикла Стивена Сондхайма.

Кристофер Ли — один из немногих среди актеров фильма, имевший музыкальное образование и оперную подготовку, (кроме актрис мюзиклов Джейн Вайзнер и Лауры Мишель Келли) был уволен из проекта. По официальной версии, съемки эпизодов с его персонажем не укладывались в съемочный график.

Во время съемок дочь Джонни Деппа попала в больницу в критическом соcтоянии. Деппу пришлось дежурить у постели больной до тех пор, пока состояние девочки не улучшилось. На это время съемки фильма были приостановлены.

Саша Барон Коэн, при подготовке к роли итальянского брадобрея Пирелли, брал уроки обращения с опасной бритвой у настоящего цирюльника.

Съемки фильма заняли три месяца.

Практически нигде в рекламных материалах не упоминалось, что «Суини Тодд, демон-парикмахер с Флит-стрит» является мюзиклом. Только в одном рекламном ролике фильма (из четырех) имеет место фрагмент, где Джонни Депп поет. За неделю до премьеры был выпущен международный рекламный ролик, также содержащий музыкальные номера.

Прическа Суини Тодда одновременно похожа на прическу Людвига ван Бетховена и Невесты Франкенштейна в исполнении Эльзы Ланчестер.

Съёмки проходили в Англии на студии Pinewood с 5 февраля по 14 июня 2007 года.

Хелена Бонем Картер снималась беременной, поэтому у ее героини «толстеет» талия и изменяется грудь.

Поставить вокал Джонни Деппу взялся его приятель, музыкальный продюсер Брюс Уиткин. Говорят, что в перерывах между съемками фильма «Пираты Карибского моря: На краю света» Джонни расхаживал по съемочной площадке и распевал партии брадобрея.

Депп панически боится вида крови. Тиму Бертону даже пришлось заказывать бутафорскую кровь оранжевого цвета, чтобы Джонни не потерял сознание во время съемок. Актер признается, что так и не посмотрел фильм от начала до конца: «Он такой страшный, что во время некоторых сцен мне пришлось закрывать глаза».

Во избежание утечки информации, в течении съемочного процесса фильм назывался «Project 32463».

На грим каждого из актеров, исполняющих главные роли, каждый день уходило порядка 90 минут.

Русское прокатное название фильма «Суини Тодд, демон-парикмахер с Флит-стрит» не совсем точно отражает содержание фильма. Главный герой занимается не парикмахерским искусством, а только бритьём своих клиентов.

Ряд штатов Среднего Запада США (Миннесота, Висконсин, Иллинойс, Огайо, Айова, Северная Дакота) отказались прокатывать фильм по причине несогласия с расценками прокатной компании.

Из-за участия Тима Бёртона в рекламной кампании фильма, младшая дочь режиссера, родившаяся в декабре, около четырех месяцев была безымянной. По решению обоих родителей, перед тем, как назвать дочь, Бёртон должен был некоторое время побыть с ней, чтобы выбрать наиболее подходящее имя.

Сын режиссёра, Билли Рэй, появляется в фильме. В сцене на пляже „By The Sea“ он играет у песочной крепости.

В американские кинотеатры пленка с фильмом доставлялась под фальшивым названием «Скунс».

Рассел Кроу долгое время рассматривался в качестве основного претендента на роль Суини Тодда.

Суинни Тодд – это еще одна культовая фигура времен викторианской Англии. Такая же культовая, как Джек Потрошитель, Шерлок Холмс или граф Дракула. Он – маньяк-парикмахер, который убивает своих клиентов и делает из них пирожки с мясом. Если в XIX веке Суинни был персонажем желтой бульварной литературы, то в наше время про него регулярно снимают фильмы, мультфильмы и даже мюзиклы.

Трактирщица Ловетт втыкает нож так, что кусок теста на нем оказывается с тыльной стороны. Позже, когда она возвращается к столу, нож воткнут по-другому.

У Джоанны, поющей про соловья, шторы сложены по-разному на планах изнутри и снаружи.

Заслышав песню в доме судьи, парнишка чуть-чуть отходит от скамейки, а когда пятится назад, натыкается на нищенку. Позже скамейка перемещается куда-то вправо, т.к. он идет за своим рюкзаком ну очень уж долго. Да и сама скамейка сдвинулась по отношению к забору за тротуаром.

Когда госпожа Ловетт угощает юного слугу Пирелли, тот съедает пирожок почти на половину, но затем пирожок снова целый.

Когда миссис Ловетт вальсирует с Тоддом на кухне, герой Джонни Деппа держит топорик поочередно то на уровне ее талии (общий план), то на уровне ее головы (крупные планы).